Такой не бывает и быть не может в принципе.

Какой должна быть средняя величина 3bet PFR?

Зависит от спектра PFR оппонента, спектров колла/4бэта оппонентов за нами, нашей относитиельной позиции и нашего постфлоп скилла.

Тогда такой вопрос: Если нет общего рецепта, то почему тогда стокстрэйдер в свойе книге говорит о том, что общая картина должна быть похожа на ту статистику ,которую он представляет?

"Должна быть похожа"! Эта статистика взята у хороших игроков, он не говорит что она должна быть именно такой, это как какой то ориентир. Там же все дальше объясняется, читай. И чарты есть, если следовать им и советам, статистика "должна быть похожа". Все просто вроде бы.

Стокс в книге рассказывает в основном о полях, на которых люди играют близко к оптимальному, а следовательно по сути вокруг GTO (если я правильно помню там на примере игроков, играющих 5/10, 50/100 и 100/200+ идёт сравнение спектров, но могу ошибаться в точных цифрах). Соответственно больших отличий в статах никогда не будет, будет лишь тонкая подстройка/переподстройка/переперепереподстройка и т.д., но на бесконечно большой дистанции - всё это будет плясками вокруг GTO. Отсюда и похожесть статов. Если же ты играешь против неоптимальных стратегий - то твоя статистика в идеале, если ты пытаешься максимизировать своё EV против слабых оппонентов - будет очень сильно отличаться от приведённой в книге.